【ドイツ】
ドイツは世界一の個人年間消費量を誇る国です。
筆者もドイツ出張の折、ミュンヘンでドイツビールを楽しみましたが、たいへんおいしい！特にバイスビールといわれる白ビールが最高でした！
ドイツ国内で作られるビールのほとんどがドイツ国内消費に当てられるというほどのビール大国です。さらに地ビール醸造も盛んに行われていて、種類も約６０００種以上の銘柄があるといわれています。
これほどまでのビール大国には、品質の維持や向上を目的とした法律『ビール純粋令』というものがあり、ビールは大麦・ホップ・酵母・水以外のものを使用してはならないと厳格に定められています。
また、ドイツはビール製造技術の向上にもたいへん力を入れており、高度なビール醸造技術家を養成するマイスター制度を持っています。この制度による専門課程を修了した者を『ブラウマイスター』と呼びます。
ドイツビールのほとんどはピルスナータイプです。ピルスナータイプとは、１８４２年にチェコのピルゼンにできた醸造所で生まれたボヘミアン・ピルスナーが原型です。低温で乾燥させた色の薄いモルトとピンゼンの軟水とボヘミア産のホップがピルスナースタイルを造り上げました。世界中で最もメジャーなスタイルです。
【ベルギー】
ベルギーは国土が小さいですが、醸造所はなんと約540箇所もあります。ドイツと並んでビール醸造が盛んな国となっています。
ベルギービールは、果実を使用したビール、樽で寝かして醸造させるビールなどワインやシャンパンにも似たビールがあります。
ビールの種類の中でも古い伝統の味を今でも受け継いでいるのが修道院で作られるビール、「トラピストビール」です。
ベルギービールは通常のビールと違って、常温で飲む事が多く、ワインみたいですよね。
【オランダ】
オランダのビールは、江戸時代にオランダの商船の使節団が献上したビールが始まりだと言われて、日本で最初に飲まれたビールだと言われています。
オランダでは、トラピスト（修道院）ビールや、ピルスナービールが主に醸造されています。
【イギリス】
イギリスビールの特徴は、エールビール（上面発酵ビール）です。
特に樽などで２次発酵させたビールが「本物のエール」と呼ばれています。このビールの飲み頃はバーテンダーの勘が決め手となっています。
イギリスでホップを入れたビールが認められたのは１５世紀以降の事です。それを境にして大きな発展を遂げた事になり、今現在はビールの先進国となっています。
イギリス国内ではビールメーカーがパブを直営していますので、パブで本場のビールを味わうのがメジャーな飲み方となっています。
他にもフランス、イタリア、ポルトガル、デンマークなど、著名なビールがヨーロッパには多数あります。
2008.01.18
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